发信人: wskk999 (wskk), 信区: Henan
标  题: 一场肉多菜少的家宴，河南人吃肉也不是盖的，图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 9 10:19:56 2019, 美东)

都说东北人和山东人喜欢大碗喝酒、大口吃肉，其实河南人在吃喝方面同样豪迈，不管
是啤酒、白酒、红酒都统统不在话下，吃肉更不是盖的，虽然现在生活水平都好了，肉
类并不是稀罕东西，但逢年过节，不管是下馆子还是自家餐桌，各种肉菜花样之多，让
人吃到扶墙。

就比如在我家，今晚亲戚来做客，老妈准备了家宴，各种好菜陆续上桌，仍然是各种肉
类占多数。

手抓羊肉，带骨羊肉在锅里炖了四五个小时，早就酥烂易嚼，味道也不膻，炖的时候不
需要太多佐料，出锅后连蘸汁都省了，直接带上一次性手套抓着吃，过瘾又有味。

腊肠，自家灌的，上锅蒸软，切片装盘，咸甜入味，又是一道下酒下饭菜。

炸带鱼，每年过年期间都会炸上一大盘，吃的时候回锅炸片刻，香酥脆咸有滋味。

五香牛肉，算是老家这一带的特产，过年的时候每家都会备上不少，不管自家吃还是招
待客人，切上一盘就着酒，有肉有酒才是年。

蒸酥肉，河南人应该都不陌生，年前备菜时每家每户都会炸不少，不管干吃还是上锅蒸
，都是最受欢迎的一道菜。

清炒菜心，满桌上唯一一道素菜，显得出类拔萃，正指望它中和这一桌的油腻。

除了这几盘，其实还有一盘红烧肉，一份卤鸡爪未上桌，这一桌饭菜里，肉菜几乎占了
全部，素菜似乎成了微不足道的小调剂，河南人吃起肉来也是当仁不让的。


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此主题相关图片如下：

发信人: Mango2016 (Mango), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴，河南人吃肉也不是盖的，图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 00:33:06 2019, 美东)

大爱这个牛肉和灌肠，背井离乡多年，再也没吃到过了，特别是这种做法的牛肉，在别
地儿压根没见到过。

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☆ 发自 iPhone 买买提 1.24.09
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发信人: wskk999 (wskk), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴，河南人吃肉也不是盖的，图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 03:31:12 2019, 美东)

这两样也是我的大爱，这种牛肉在别的地方确实没见过，每次回家都会吃个够。

【 在 Mango2016 (Mango) 的大作中提到: 】
: 大爱这个牛肉和灌肠，背井离乡多年，再也没吃到过了，特别是这种做法的牛肉，在别
: 地儿压根没见到过。



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发信人: gzyxy (shallow water), 信区: Henan
标  题: 一场肉多菜少的家宴，河南人吃肉也不是盖的，图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 09:38:14 2019, 美东)

广仔觉得没有青菜爱上火，没有汤不舒服，饭前没有涮杯子的热水，没有骨碟不方便。

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发信人: wskk999 (wskk), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴，河南人吃肉也不是盖的，图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 09:44:42 2019, 美东)

哈哈，饮食是一种文化，也是一种习惯，各地差异真的很大。

【 在 gzyxy (shallow water) 的大作中提到: 】
: 广仔觉得没有青菜爱上火，没有汤不舒服，饭前没有涮杯子的热水，没有骨碟不方便。



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发信人: mondy (Mon-Sunday), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴，河南人吃肉也不是盖的，图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 18:11:50 2019, 美东)

外面只见卤牛肉，五香牛肉是太难见到了，味道鲜美，下酒菜最好不过
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